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芒果烘干机的烘干工艺和技巧该如何掌握?

  芒果为著名热带水果之一,果肉多汁,鲜美可口。芒果营养价值很高,果肉含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低,每100克果肉含维生素C 56.4-137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14-16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。 
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芒果美味但保质期短,目前芒果的市场价值可观,芒果深加工市场大,其中芒果烘干市场更是受市场欢迎。那么芒果烘干选用哪种烘干机呢?

下面介绍一下广州易科热泵芒果烘干机烘干工艺

1.选择肉质肥厚和核小的芒果,因为芒果自身的皮和核占整个的50%左右。挑选没有疤痕的,完整的,色泽鲜黄的,成熟度在8-9的芒果(完全成熟的芒果制作出来的口感会差些)。

2.芒果清洗干净后沥干,去皮(皮一定要去除干净,皮含有单宁,会使果肉褐变),去除斑痕,果肉一片厚度切8-9mm(长条方向)。用刀把芒果竖着切成厚度均匀的片状。

3.将芒果放入糖水中浸泡,放入冷藏库冷藏3小时。

4.将芒果片小心取出,一片一片的摆在烘干托盘上,静置沥干表面水分
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5.开始烘干,烘干第一段:时间4H,温度45度,湿度控制在65%。第二段:时间6H,温度55度,湿度控制在42%。第三段:时间2H,温度62度,湿度控制在26%。时间运行结束即可保证芒果烘干完毕。
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6.回软、包装待产品达到干燥要求的水分含量时,一般为15-18%左右,将产品置于密闭容器中,让其回软,使各部分含水量均衡,质地柔软,以便包装。
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这样芒果干就制作完成,待果干冷却至常温后即可包装出售。

另外,广州易科热泵芒果烘干机同样也适用于菠萝烘干、枇杷烘干、荔枝烘干、龙眼烘干、火龙果花烘干、香蕉烘干、苹果烘干、猕猴桃烘干等各种果类产品生产加工企业使用。

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